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El Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio (CIO) de Mijas (Málaga) acogerá hoy y mañana el II Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo, en el que participarán destacados chefs nacionales e internacionales.
Estos chefs mostrarán sus recetas a profesionales de la gastronomía y la restauración, en una cita que pretende ser un lugar de encuentro de las diferentes culturas unidas por el uso de productos originalmente mediterráneos.

Según la información del CIO recogida por Europa Press, estas demostraciones estarán acompañadas por una muestra de productos andaluces, en la que participarán más de 15 denominaciones de origen de la Comunidad.

El primer chef en participar será Oriol Castro, del restaurante 'El Bulli', en Roses, quien desde 1998 forma equipo con Ferrán y Albert Adriá en el taller de creatividad de este establecimiento.

A continuación, la chef Fatema Hall, del restaurante 'Mansouria' de París, mostrará sus recetas, nacidas de la fusión de las distintas tradiciones gastronómicas de Marruecos.

Por su parte, Kisko García, del restaurante 'Choco' en Córdoba, establecimiento revelación de Andalucía en Madrid Fusión 2006, será el encargado de elaborar el almuerzo para los asistentes a las jornadas.

En la tarde de hoy, el chef italiano Attilio di Fabrizio, del Hotel Villa San Michele en Florencia, expondrá sus recetas basadas en la tradición italiana; mientras que la jornada la cerrarán catas y degustaciones de productos andaluces.

Mañana, comenzará el chef Francis Scordel, del Hotel Le Mas d'Artigny, en Saint Paul de Vence (Francia), quien mostrará las últimas novedades de la gastronomía francesa; mientras que Vedat Basaran, del 'Feriye' de Estambul incidirá en sus recetas en la fusión de las antiguas tradiciones gastronómicas con las nuevas técnicas culinarias.

Por su parte, el almuerzo en este caso será elaborado por el chef Ricard Camarena

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